1. (Pays basque) Charcuterie du Pays basque et de la Navarre.
2. La txistorra (orthographe basque à prononcer tchisto ra ou tchistora ; chistorra en castillan), est une charcuterie espagnole crue de couleur rouge, originaire de l'Aragon, Pays basque et Navarre, faite à base de viande hachée de porc ou d'un mélange de viandes hachées de porc et de boeuf, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre (paprika).
3. La txistorra ( prononcer : tchistora ; chistorra en castillan ) , est une charcuterie espagnole crue de couleur rouge, originaire de l'Aragon, Pays basque et Navarre, faite à base de viande hachée de porc ou d'un mélange de viandes hachées de porc et de boeuf, de poitrine de porc ou de saindoux de porc, et assaisonnée avec ail, sel et piment rouge doux en poudre ( paprika ) .
