kig ha farz, pot-au-feu breton
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Définitions
kig ha farz, pot-au-feu breton : plat traditionnel de la cuisine bretonne, composé de viande (généralement du porc ou du bœuf) mijotée avec des légumes, accompagné de farz, une sorte de pâte à base de farine de blé noir ou de froment, souvent cuite à la vapeur ou dans le bouillon.
Le kig ha farz est souvent servi lors des repas familiaux en Bretagne.
Pour les fêtes, il est courant de préparer un kig ha farz en grande quantité pour rassembler amis et famille.
Les saveurs riches du bouillon et la texture du farz en font un plat réconfortant, particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver.
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