eau frémissante : État de l'eau lorsque celle-ci atteint une température proche de son point d'ébullition, provoquant des bulles qui remontent à la surface sans atteindre le stade d'ébullition complète.
Lorsque l'eau frémissante commence à dégager de la vapeur, il est temps d'y plonger les légumes pour les blanchir.
Pour préparer un bon thé, il est conseillé d'utiliser de l'eau frémissante afin d'extraire pleinement les arômes des feuilles.
Dans la recette, il est indiqué de verser le chocolat dans l'eau frémissante pour obtenir une texture lisse et fondante.
