pesto genovese : sauce italienne traditionnelle originaire de Gênes, à base de basilic frais, d'ail, de pignons de pin, de fromage parmesan, d'huile d'olive et de sel, souvent utilisée pour assaisonner les pâtes.
Le pesto genovese est un ingrédient essentiel dans la préparation des trofie al pesto.
Pour un apéritif rapide, tartinez du pesto genovese sur des tranches de pain grillé.
Le pesto genovese peut également être utilisé comme marinade pour le poulet ou le poisson.