jus de cuisson des champignons et des ris de veau
Définitions
jus de cuisson des champignons et des ris de veau : liquide savoureux obtenu lors de la cuisson des champignons et des ris de veau, utilisé comme base pour des sauces ou pour rehausser le goût de divers plats.
Le jus de cuisson des champignons et des ris de veau apporte une profondeur de saveur aux sauces que l'on prépare.
Pour un plat raffiné, il est recommandé de déglacer la poêle avec le jus de cuisson des champignons et des ris de veau.
Le chef a utilisé le jus de cuisson des champignons et des ris de veau pour napper le plat avant de le servir.
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