poivre frais du moulin : mélange de grains de poivre entiers, généralement noir, blanc ou vert, qui sont moulus au moment de l'utilisation pour en libérer les arômes et les saveurs. Ce type de poivre est souvent préféré en cuisine pour son goût plus intense et sa fraîcheur par rapport au poivre pré-moulu.
Pour rehausser le goût de sa viande, il est conseillé d'ajouter du poivre frais du moulin juste avant de servir.
Les chefs recommandent d'utiliser du poivre frais du moulin pour assaisonner les plats afin de profiter pleinement de ses arômes.
Dans une vinaigrette maison, le poivre frais du moulin apporte une touche de piquant qui fait toute la différence.
