bouillon de légumes ou de viande
Nom, Number:Sing, Gender:Mas, Nom masculin singulier
Définitions
bouillon de légumes ou de viande : liquide obtenu par la cuisson prolongée de légumes ou de morceaux de viande dans de l'eau, servant de base pour des soupes, sauces ou plats cuisinés.
Le bouillon de légumes est souvent utilisé comme base pour les soupes végétariennes.
Pour préparer un bon risotto, il est recommandé d'utiliser un bouillon de viande fait maison.
Le bouillon de légumes ou de viande peut également être utilisé pour rehausser le goût des plats de céréales.
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