ricotta ou mozzarella : fromage italien à pâte fraîche, souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, caractérisé par sa texture crémeuse et son goût doux. La ricotta est fabriquée à partir de lactosérum, tandis que la mozzarella est obtenue à partir de lait de bufflonne ou de vache.
La ricotta est idéale pour les lasagnes, apportant une onctuosité appréciée.
La mozzarella fond à merveille sur une pizza, créant une croûte délicieusement filante.
Pour un plat léger, on peut mélanger de la ricotta avec des herbes fraîches et la servir sur des tranches de pain.
