1. (Cuisine) Entremets de la cuisine anglaise, aujourd'hui sucré (à l'origine salé, avec du beurre et même de la viande), souvent avec du lait, et en particulier celui composé de mie de pain, de moelle de boeuf, de raisins de Corinthe et autres ingrédients (correspondant au bread pudding en anglais).
« Bénie soit la cuisine anglaise, et son célèbre pudding. ? Alimentaire, mon cher Holmes. »
(Les Nouvelles Aventures de Lucky Luke, 2001, épisode 3)
Devant une bonne choucroûte au jambon, ils oublièrent le pudding de graisse de phoque farci aux myrtilles !
(Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928, édition Librairie de l'?uvre Saint-Charles à Bruges, 1938, p.134)
Sur la table s'élevait un pudding pyramidal que Mrs. Joliffe avait confectionné de sa main; c'était un énorme cône tronqué, composé de farine, de graisse de rennes et de boeuf musqué, auquel manquaient peut-être les oeufs, le lait, le citron recommandés par les traités de cuisine, mais qui rachetait ce défaut par ses proportions gigantesques.
(Jules Verne, Le Pays des fourrures -1873)
2. Variante orthographique de pudding.
3. Le pouding-chômeur (ou pouding chômeur), ou pouding du chômeur et rarement avec l'orthographe anglaise pudding, est un dessert traditionnel québécois et acadien datant de la crise économique de 1929. Il est encore très populaire aujourd'hui et est servi autant à la maison que dans des restaurants et les cabanes à sucre.
4. Le mot pudding désigne souvent un dessert, mais peut également être un mets salé. Le mot pudding vient probablement du mot français « boudin », lui-même provenant du mot latin « botellus », le pudding se prépare 6mois à l avence, en référence aux viandes emballées utilisées dans les puddings européens médiévaux. Dans la cuisine britannique, le terme pudding est également un terme générique pour désigner n'importe quel dessert, notamment les flans, riz au lait et crèmes.
5. [noun] A dessert made from stale bread, suet, egg, sugar or golden syrup, spices, and dried fruit.
6. (Indénombrable) Mets fait de tranches de pain rassis trempées dans un mélange d'oeufs et de lait, et cuites au four ou à la poêle.
7. Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'oeuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations comme pain doré au Québec.
8. Le pain perdu , appelé pain doré ou toast doré au Québec, est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d'oeuf puis cuit. Il est connu dans de nombreuses régions du monde sous diverses appellations,.
