Préparation culinaire qui se présente sous forme de rouleau, le rouleau étant formé par une sorte de galette ou de pâte enroulée autour d'une farce.
Rouleau de printemps, rouleau au fromage.
Hier, chez Charpentier, les Japonais ont apporté de la cuisine fabriquée par eux (...), des petits rouleaux de riz dans une feuille aquatique grillée (Goncourt,Journal, 1878, p. 1268).
