marc de qualité : Résidu solide obtenu après l'extraction d'un liquide, souvent utilisé pour désigner les restes de fruits, de légumes ou de grains, qui conservent une certaine valeur nutritive ou aromatique.
Le marc de qualité de raisin est souvent utilisé pour produire des spiritueux comme l'aguardente.
En cuisine, le marc de qualité peut servir à réaliser des infusions ou des sauces riches en saveurs.
Les producteurs de café utilisent le marc de qualité pour créer des engrais naturels pour leurs plantations.
marc de qualité : Terme employé dans le domaine de la viticulture pour désigner les résidus de vinification qui possèdent des caractéristiques organoleptiques intéressantes.
Le vin de dessert a été élaboré à partir d'un marc de qualité, ce qui lui confère une complexité unique.
Les sommeliers recherchent des vins issus de marc de qualité pour leur potentiel de vieillissement.
La méthode de distillation du marc de qualité permet d'obtenir des eaux-de-vie raffinées.
