noix de St Jacques ou de pétoncles
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Définitions
noix de St Jacques ou de pétoncles : Mollusque bivalve comestible de la famille des Pectinidés, caractérisé par sa coquille en forme de cœur et sa chair tendre et savoureuse, souvent utilisée dans la cuisine.
Les noix de St Jacques sont délicieuses lorsqu'elles sont poêlées avec un peu de beurre et d'ail.
Dans de nombreux restaurants, les noix de St Jacques sont servies en entrée, accompagnées de purée de céleri.
Ce plat de noix de St Jacques gratinées est un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer.
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