cuisine papou : ensemble des pratiques culinaires et des plats traditionnels des Papous, peuple autochtone de la Nouvelle-Guinée, caractérisés par l'utilisation d'ingrédients locaux tels que le taro, le manioc, et divers fruits et légumes, souvent cuisinés de manière simple et en utilisant des méthodes de cuisson traditionnelles.
La cuisine papou se distingue par ses saveurs uniques et l'utilisation d'ingrédients frais du jardin.
Lors d'un voyage en Nouvelle-Guinée, j'ai eu l'occasion de déguster des plats typiques de la cuisine papou, comme le mumu, un plat cuit à l'étouffée dans des feuilles de bananier.
Les recettes de cuisine papou sont souvent transmises de génération en génération, préservant ainsi le patrimoine culinaire de ce peuple.
