microbiologie des levures
Définitions
microbiologie des levures : branche de la microbiologie consacrée à l'étude des levures, microorganismes eucaryotes unicellulaires, incluant leur classification, leur physiologie, leur génétique et leur utilisation dans divers domaines tels que la fermentation, la biotechnologie et la recherche médicale.
La microbiologie des levures est essentielle pour comprendre les processus de fermentation utilisés dans la production de pain et de boissons alcoolisées.
Les chercheurs en microbiologie des levures étudient également les mécanismes de résistance aux antifongiques chez certaines espèces pathogènes.
La microbiologie des levures joue un rôle crucial dans le développement de nouvelles souches de levures pour améliorer les rendements en bioproduction.
