Aibiki : Terme japonais désignant une technique de coupe des légumes, souvent utilisée dans la cuisine pour obtenir des morceaux de taille uniforme, facilitant ainsi la cuisson et la présentation des plats.
Lors de la préparation de la salade, le chef a utilisé la technique d'aibiki pour s'assurer que tous les légumes étaient coupés de manière égale.
La précision de l'aibiki permet de créer des plats esthétiquement plaisants et savoureux.
Dans la cuisine japonaise, maîtriser l'aibiki est essentiel pour les chefs qui cherchent à perfectionner leur art culinaire.
