1. (Chimie physique-Stéréochimie) Valeur mesurée de l'angle de rotation du plan de polarisation de la lumière dans des conditions expérimentales données.
Leo Vignon a déterminé le pouvoir rotatoire de la soie en séparant le grès de la fibroïne. Il a obtenu des résultats différents avec le dissolvant employé, mais donnant une moyenne de - 39,8 pour le grès et - 41,5 pour la fibroïne.
(D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
2. Le pouvoir rotatoire, également appelé activité optique ou parfois biréfringence circulaire, est la propriété qu'ont certains milieux de faire tourner le vecteur d'un faisceau lumineux les traversant. Les composés induisant une déviation du vecteur vers la droite (quand on fait face à la lumière) sont qualifiés de dextrogyres (ex. : saccharose). Les composés induisant une déviation du vecteur vers la gauche (quand on fait face à la lumière) sont qualifiés de lévogyres (ex. : fructose).
3. [noun] (chemistry) (of a compound) [?]D, the angle of rotation of the plane of polarization of a ray of monochromatic light that passes through 10cm of the substance in solution at a concentration of 1 gram per millilitre
4. (Chimie) Propriété qu'a une entité chimique ou physique chirale de faire tourner le plan de polarisation d'un faisceau de lumière polarisée plane.
