1. Qui contamine.
2. Tout agent biologique ou chimique, toute matière étrangère ou toute autre substance n'étant pas ajoutée intentionnellement aux produits alimentaires et pouvant compromettre la sécurité ou la salubrité.
3. Tout agent biologique ou chimique, toute matière étrangère ou toute autre substance n'étant pas ajoutée intentionnellement aux produits alimentaires et pouvant compromettre la sécurité ou la salubrité.
D'autre part, on écartait les levures parce qu'on pensait qu'elles étaient des contaminants des lichens.
(Le ménage à trois des lichens par Alice Maestracci paru dans Pour la Science le 10 août 2016)
4. Selon la Convention internationale OSPAR, un contaminant de l'environnement est « Toute substance décelée dans un lieu où elle ne se trouve pas normalement ». Pour des raisons de santé publique, l'ONU et les industriels s'intéressent aussi, via le codex alimentarius notamment aux contaminants des aliments. Un contaminant réalise une contamination.
5. Agent biologique, chimique ou toute substance non intentionnellement ajoutée aux produits alimentaires, susceptible de nuire à leur sécurité ou salubrité.
D'autre part, on écartait les levures parce qu'on pensait qu'elles étaient des contaminants des lichens.
6. Qui est susceptible de contaminer, c'est-à-dire de transmettre par contact une substance nuisible ou une maladie à un organisme ou un milieu.
7. Agent biologique, chimique ou toute substance non intentionnellement ajoutée aux produits alimentaires, susceptible de nuire à leur sécurité ou salubrité.
D'autre part, on écartait les levures parce qu'on pensait qu'elles étaient des contaminants des lichens.
