1. Beurre cuit jusqu'a ce qu'il soit noir, puis passé, dans lequel sont ajoutés quelques gouttes de vinaigre.
2. Le beurre noir est une préparation culinaire, constituée de beurre fondu dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée en réaction avec un acide (et non en dépassant le stade du beurre noisette, comme beaucoup le pensent ; si le beurre était noir à cause de la cuisson, il serait immangeable).
3. Le beurre noir est une préparation culinaire constituée de beurre cuit dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée, puis mélangé à du vinaigre et éventuellement à d'autres aromates.
