1. (Mycologie) Espèce de champignons à lames décurrentes, inégales et blanches, au chapeau à marge enroulée et très polymorphe, pouvant prendre l'aspect d'une langue ou celui d'un tricholome, et au pied sans anneau et épais.
Le pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii) est un champignon délicieux dont le goût se rapproche le plus de celui du cèpe de Bordeaux.
(Frank Fol, ?Kris Vlegels, ?Willem Asaert, Fêtes folles: Délicieuses recettes pleines de légumes, 2006)
Le pleurote du panicaut est un excellent comestible, de goût tres fin et recherché, cultivé.
