au doigt et à l'oeil : expression qui signifie que quelque chose est fait de manière précise, rigoureuse, ou sous un contrôle strict, souvent utilisé pour décrire une exécution impeccable d'une tâche ou d'une activité.
Il gère son entreprise au doigt et à l'oeil, s'assurant que chaque détail est parfaitement en ordre.
Les élèves ont appris à jouer de l'instrument au doigt et à l'oeil, maîtrisant les partitions sans effort.
Dans cette cuisine, le chef travaille au doigt et à l'oeil, chaque plat est préparé avec une précision remarquable.
