1. Variété comestible d'oignon, de forme allongée, ressemblant à l'échalote, mais qui se reproduit par semis.
Les échalions, dits ''cuisses-de-poulet'', n'étaient cultivés jadis que dans le Richelais ; il s'agit d'un légume qui se situe entre l'oignon et l'échalote.
(Gérard Boutet, La France en héritage: dictionnaire encyclopédique : métiers, coutumes, vie quotidienne, 1850-1960, page 21, 2007, Perrin)
2. L'échalion, ou échalote « cuisse de poulet », est une variété d'oignon (Allium cepa) ressemblant à l'échalote et souvent confondue avec cette dernière.
3. Variété d'oignon comestible, de forme allongée et ressemblant à l'échalote, se reproduisant par semis.
Les échalions, dits '' cuisses-de-poulet '', n'étaient cultivés jadis que dans le Richelais ; il s'agit d'un légume qui se situe entre l'oignon et l'échalote.
