1. La bette , majoritairement appelée blette dans la littérature française après guerre, ainsi que dans les régions de Nice, de Lyon ou en Limousin, bette à carde , au Québec, et poirée en France, bette à tondre , bette à côte ou côte en Suisse romande, jotte ou joute dans l'Ouest de la France, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaranthacées (ou Chénopodiacées en classification classique) cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.
2. La bette , ou blette , ou poirée , ou jotte est une plante herbacée bisannuelle de la même espèce que la betterave et appartient à la famille des Amaranthacées. Elle est cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes ( ou cardes ) , consommées comme légume en France .
