chair ferme : désigne une texture de chair, souvent utilisée pour décrire des aliments, en particulier des viandes ou des fruits, qui présente une consistance dense et résistante.
La viande de bœuf de cette race est réputée pour sa chair ferme, idéale pour les steaks.
Les pêches de cette variété ont une chair ferme, ce qui les rend parfaites pour les tartes.
Pour un bon barbecue, choisissez des saucisses avec une chair ferme qui ne se déchirent pas à la cuisson.
