cuisson au court-bouillon
Nom, Number:Sing, Gender:Fem, Nom féminin singulier
Définitions
cuisson au court-bouillon : méthode de cuisson consistant à plonger des aliments, généralement des poissons ou des crustacés, dans un liquide aromatisé (court-bouillon) à base d'eau, de vin, d'herbes et d'épices, afin de les cuire rapidement tout en préservant leur saveur et leur texture.
La cuisson au court-bouillon est idéale pour préparer des filets de poisson délicats.
Lors d'un repas de fête, j'ai servi des crevettes cuites au court-bouillon, accompagnées d'une sauce à l'ail.
Cette technique de cuisson permet de conserver les nutriments des aliments tout en leur donnant une saveur subtile.
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