1. (Architecture) Ouverture dans un mur ou une porte pour passer un ou plusieurs plats d'une pièce à l'autre, généralement de la cuisine à la salle à manger.
Je me confie à vous, monsieur, parce que dès que je vous ai vu à travers le passe-plat, je compris que vous seriez mon allié, que vous sauriez me comprendre. (Les ?uvres libres, volume 97, 1929, p. 351)
On nous portait la nourriture dans les cellules, en nous la glissant par un passe-plat. (Art et Laurie Pepper, Straight life, traduit par Christian Gauffre, 1982)
Le plan du rez-de-chaussée est divisé en deux zones, dont une pour le service, qui communiquent entre elles par une seule porte de dégagement et un passe-plat dans le séjour. (Ponte, Alessandra, Politique du logement et catégories sociales : le tournant des années trente en Angleterre dans Les cahiers de la recherches architecturales, no 15-16-17, 1985)
2. Un passe-plat est une ouverture pratiquée dans un mur (ou un battant de porte) pour permettre de faire passer des plats d'une cuisine à une pièce mitoyenne, généralement une salle à manger. On le rencontre souvent dans l'architecture intérieure des restaurants, où l'intérêt du dispositif est particulièrement appréciable. Il existe aussi parfois dans les logements, très souvent utilisé à titre décoratif, par exemple pour faire passer la lumière dans l'une ou l'autre des pièces.
3. (Architecture) Ouverture pratiquée dans un mur ou une cloison permettant le transfert de plats d'une pièce à une autre, typiquement de la cuisine vers la salle à manger.
On nous portait la nourriture dans les cellules, en nous la glissant par un passe-plat. - Art et Laurie Pepper, Straight life
