1. Sucre roux : type de sucre non raffiné ou partiellement raffiné, de couleur brunâtre, qui conserve une partie de la mélasse, lui conférant un goût plus riche et une humidité supérieure au sucre blanc.
Le sucre roux est souvent utilisé dans la préparation de desserts pour ajouter une saveur caramélisée.
Dans certaines recettes de marinade, le sucre roux aide à équilibrer l'acidité des ingrédients.
Pour une boisson chaude réconfortante, le sucre roux peut être ajouté au thé ou au café.
Sucre roux : désigne également un produit de consommation courante, souvent utilisé comme substitut du sucre blanc dans divers plats et boissons.
Beaucoup de personnes préfèrent utiliser du sucre roux pour ses prétendus bienfaits pour la santé.
Dans le café, le sucre roux apporte une note de douceur qui se marie bien avec le goût amer.
Les pâtissiers utilisent souvent du sucre roux pour sa capacité à donner une texture moelleuse aux gâteaux.
2. La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre,. En Belgique et dans le nord de la France, ce sucre est appelé sucre de canne ou sucre roux, alors que le terme cassonade y désigne un sucre non raffiné issu de la betterave sucrière, c'est-à-dire ce qui est appelé vergeoise en France.
3. Le sucre roux de canne ou cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. En France, c'est le terme cassonade qui est le plus souvent utilisé. Hors de France, notamment en Belgique, ainsi que dans le nord de la France, ce sucre est appelé sucre de canne, sucre roux ou sucre roux de canne, alors que le terme cassonade y désigne un sucre non raffiné, qui peut être issu de la betterave sucrière aussi bien que de la canne à sucre, c'est-à-dire ce qui est appelé vergeoise en France.
