osso buco de dinde : plat traditionnel de la cuisine italienne, préparé à partir de jarrets de dinde, cuits lentement dans une sauce à base de tomates, de vin blanc et d'aromates, souvent servi avec un risotto ou des légumes.
Le chef a décidé de revisiter le classique osso buco en utilisant de la dinde plutôt que du veau.
Pour un repas réconfortant, l'osso buco de dinde est idéal, surtout accompagné d'une gremolata fraîche.
Lors d'un dîner entre amis, l'osso buco de dinde a été le plat phare de la soirée, suscitant de nombreux compliments.
