blanquette de sole : plat traditionnel de la cuisine française, composé de filets de sole cuits à la vapeur ou pochés, accompagnés d'une sauce blanche à base de beurre, de crème et de jus de citron, souvent servi avec des légumes.
La blanquette de sole est un plat raffiné qui ravit les amateurs de poisson.
Pour le dîner, j'ai préparé une blanquette de sole accompagnée de carottes glacées.
Le chef a recommandé de déguster la blanquette de sole avec un verre de vin blanc sec.
