gros oeufs battus à la fourchette
Définitions
gros oeufs battus à la fourchette : préparation culinaire consistant à mélanger des oeufs entiers ou des jaunes d'oeufs avec un fouet ou une fourchette, souvent pour les rendre légers et aérés avant de les cuire.
Dans la recette de l'omelette, il est conseillé d'utiliser des gros oeufs battus à la fourchette pour obtenir une texture moelleuse.
Les chefs recommandent de battre les gros oeufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés pour une cuisson uniforme.
Pour le gâteau, il est important de bien incorporer les gros oeufs battus à la fourchette dans la pâte afin d'assurer une bonne aération.
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