chapelure ou pain sec haché
Nom, Number:Sing, Gender:Fem, Nom féminin singulier
Définitions
chapelure ou pain sec haché : matière obtenue par le hachage de pain sec, utilisée principalement comme agent de liaison ou de panure dans diverses préparations culinaires.
La chapelure ou pain sec haché est souvent utilisée pour paner les escalopes avant de les frire.
On peut ajouter de la chapelure ou pain sec haché dans les boulettes de viande pour leur donner plus de texture.
La recette de gratin de légumes demande de saupoudrer de la chapelure ou pain sec haché sur le dessus pour obtenir une croûte dorée.
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