Eurotium : genre de champignons ascomycètes, appartenant à la famille des Eurotiaceae, caractérisés par leur capacité à se développer dans des environnements variés, souvent en tant que saprophytes sur des matières organiques en décomposition.
Les Eurotium se trouvent fréquemment dans les sols riches en matière organique.
Ce champignon est utilisé dans la production de certains types de fromage, contribuant à leur saveur unique.
Des études ont montré que les Eurotium peuvent jouer un rôle dans le recyclage des nutriments dans les écosystèmes.
