alpha-lactalbumine : protéine globulaire présente principalement dans le lait, particulièrement dans le lait de vache et le lait maternel, qui joue un rôle essentiel dans la formation du lactose et a des propriétés nutritives et biologiques importantes.
Cette protéine, alpha-lactalbumine, est souvent utilisée dans les formulations pour nourrissons en raison de sa haute digestibilité.
Les sportifs recherchent parfois des compléments contenant de l'alpha-lactalbumine pour ses effets bénéfiques sur la récupération musculaire.
En recherche, l'alpha-lactalbumine est étudiée pour ses propriétés antimicrobiennes et son potentiel dans le traitement de certaines maladies.
