dextrans : Polysaccharides fermentescibles, principalement composés de chaînes de glucose, produits par certaines bactéries à partir du saccharose. Ils sont utilisés dans divers domaines, notamment en médecine et en industrie alimentaire, pour leurs propriétés viscoélastiques et leur capacité à retenir l'eau.
Les dextrans sont souvent utilisés comme agents épaississants dans les solutions intraveineuses.
Dans l'industrie alimentaire, les dextrans peuvent servir d'additifs pour améliorer la texture des produits.
Des études montrent que les dextrans peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé intestinale.
