1. (Cuisine) Gâteau où, pour une livre, il entre un quart de farine, un quart de beurre, un quart de sucre et deux oeufs.
Les plats de prédilection de ce gourmand qui surveille sans trop y croire sa balance sont restés ceux que lui cuisinait sa mère : les spaghetti aux palourdes, le poulet rôti-pommes de terre, et le ciambellone contadino, une sorte de quatre-quarts maison.
(L'Express, 20 septembre 2004)
Chaque jour, en rentrant du lycée, elle préparait des quatre-quarts, des tartes aux pommes et autres délices de la pâtisserie occidentale.
(L'Express, 9 février 2004)
