production artisanale : ensemble des activités de fabrication de biens, généralement à petite échelle, réalisées manuellement ou avec des outils simples, mettant en avant le savoir-faire et la créativité de l'artisan.
La production artisanale de poteries reflète souvent des techniques ancestrales transmises de génération en génération.
Dans un marché local, les consommateurs privilégient souvent la production artisanale pour soutenir les artisans de leur région.
La production artisanale de fromage permet de créer des produits uniques, souvent appréciés pour leur goût authentique.
