1. (Agriculture) (Cuisine) (Vieilli) Qui a un goût de sucre ; il ne se dit qu'en parlant des melons.
Pour amasser des biens avare je serai,Pour devenir plus grand mon coeur j'abaisserai,Bref, ô melon succrin, pour t'accabler de gloire,Des faveurs de Margot je perdrai la mémoire. . (Saint-Amant, Le Melon)
2. (Agriculture) (Cuisine) (Vieilli) Variété de melon sucré.
(Cuisine) Sucrin vert, sorte de poire d'Angleterre, verte, juteuse et sucrée.
Ceux qui réussissent le mieux dans les climats tempérés sont le melon François, [?], le sucrin de Tours. (« L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur. » - Rouen, 1787)
3. Autres noms communs : Pacaye' / Pacaï et sucrin en Haïti, pois sucré en Guyane.
4. Qualifie ce qui présente une saveur douce similaire à celle du sucre, spécifiquement en référence aux melons. Terme désuet en agriculture et cuisine.
Pour amasser des biens avare je serai,Pour devenir plus grand mon coeur j'abaisserai,Bref, ô melon succrin, pour t'accabler de gloire,Des faveurs de Margot je perdrai la mémoire. - Saint-Amant, Le Melon).
5. (Agriculture, Cuisine) Variété ancienne de melon caractérisée par sa douceur.
En effet, comme il avait cultivé les unes près des autres des espèces différentes, les sucrins s'étaient confondus avec les maraîchers, le gros Portugal avec le grand Mongol, et le voisinage des pommes d'amour complétant l'anarchie, il en était résulté d'abominables mulets qui avaient le goût de citrouille. - Gustave Flaubert, Bouvard et Pécuchet
