légume sec : Nom donné à des plantes légumières dont les graines, une fois sèches, sont consommées comme aliment. Ces légumes sont souvent riches en protéines, en fibres et en nutriments.
Les lentilles, en tant que légume sec, sont une excellente source de protéines végétales.
Pour un plat équilibré, on peut mélanger des haricots rouges, un autre type de légume sec, avec des légumes frais.
Les pois chiches, un légume sec populaire, peuvent être utilisés pour préparer des falafels ou des houmous.
