haricot sec : légume sec provenant de diverses espèces de plantes du genre Phaseolus, souvent utilisé dans la cuisine pour sa richesse en protéines et en fibres.
Les haricots secs doivent être trempés avant la cuisson pour réduire leur temps de préparation.
Dans de nombreuses cultures, le haricot sec est un aliment de base, notamment en Amérique latine et en Afrique.
Les plats à base de haricots secs, comme le chili con carne, sont appréciés pour leur saveur et leur consistance nourrissante.
