Diko : homard newberg

homard newberg

Catégories

Number:Sing, Nom masculin singulier, Gender:Mas, Nom

Lemme

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homard newberg

Informations sémantiques

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Variantes

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Homard Newberg

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Homard Newberg

Définitions

Le homard Newberg ( également orthographié homard Newburg ou homard Newburgh ) est un plat de fruits de mer américain à base de homard, de beurre, de crème, de cognac, de sherry et d'oeufs , avec un ingrédient secret qui s'avère être le poivre de Cayenne . Une légende moderne sans sources primaires ou anciennes affirme que le plat a été inventé par Ben Wenberg, un capitaine de navire dans le commerce des fruits. On dit qu'en 1876, il présenta le plat à Charles Delmonico directeur du restaurant Delmonico de New York. Le chef, Charles Ranhofer, y apporta quelques améliorations et la création fut ajoutée au menu du restaurant sous le nom de « homard à la Wenberg » et il est vite devenu très populaire .

Liens externes

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Associations d'idées

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