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1. Les rendements sont de l'ordre de 40 hectolitres par hectare [ 20].
2. Le pinot noir compose exclusivement les vins rouges de l'AOC. Il est constitué de petites grappes denses, en forme de cône de pin composées de grains ovoïdes, de couleur bleu sombre . C'est un cépage délicat, qui est sensible aux principales maladies et en particulier au mildiou, au rougeot parasitaire, à la pourriture grise ( sur grappes et sur feuilles ) , et au cicadelles . Ce cépage, qui nécessite des ébourgeonnages soignés, a tendance à produire un nombre important de grapillons . Il profite pleinement du cycle végétatif pour mûrir en première époque. Le potentiel d'accumulation des sucres est élevé pour une acidité juste moyenne et parfois insuffisante à maturité. Les vins sont assez puissant, riches, colorés, de garde . Ils sont moyennement tanniques en général.
3. Le vignoble s'étend sur les communes de Meursault et Puligny-Montrachet. Il comprend uniquement du vin rouge avec une superficie de 5,37 hectares ( dont 4,79 hectares en premier cru ) . La production représente 202 hectolitres de vins rouges ( dont 174 en premier cru ) .
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