1. (Propre) (Commerce) Dont l'unique matière grasse est le beurre, par opposition aux produits utilisant d'autres matières grasses comme la margarine ou les différentes huiles.
On lui servit son thé avec des biscuits, de véritables petites merveilles pur beurre truffées de chocolat.
(Carla Neggers, Meurtre à Heron's Cove, page 26, 2013, Harlequin)
2. (Figuré) Vrai ; sans tromperie ; authentique.
Curieuse dérive langagière que traduit ce concept de « souverainisme », appliqué aussi bien aux nationalistes pur beurre qu'à des gens qui se contentent de ne pas vouloir jeter les attributs de la souveraineté nationale ou populaire dans les poubelles de l'anachronisme, avec le rouet et la lampe à huile.
(Jack Dion, Le mépris du peuple : Comment l'oligarchie a pris la société en otage, éditions Les Liens qui Libèrent, 2015)
Ancien directeur de cabinet de Chirac à la mairie de Paris, gendarme et « ex » des services secrets, Roussin est à l'origine un chiraquien pur beurre, formé à la mode Foccart.
(Judith Rueff, Côte d'Ivoire: le feu au pré carré, Autrement, 2004, p.74)
