1. (Pâtisserie) Variante orthographique de pâte à choux.
À l'aide d'une poche munie d'une grosse douille ronde, déposez sur tout le pourtour de la galette, à 0,5 cm du bord, une couronne de pâte à chou, soit un boudin de la grosseur du pouce.
(Jean-Pierre Coffe, Mes desserts à prix mini)
Vous trouvez de la pâte à chou depuis la Renaissance aussi bien sous les rois que sous les républiques. Robespierre, Napoléon, Louis-Philippe, Henri Queuille, Charles de Gaulle, Mitterrand, Sarkozy, et toujours la pâte à chou, c'est assez ahurissant
(Alain Schifres, Dictionnaire amoureux du Bonheur)
2. (Pâtisserie) Pâte obtenue par l'incorporation d'oeufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine cuite dans de l'eau et/ou du lait, salée et beurrée puis desséchée.
Exemple manquant. ([SERVER/w/index.php?title=P%C3%A2te+%C3%A0+choux&action=edit Ajouter])
3. (Cuisine) Type de pâte utilisée pour la pâtisserie ou les tartes salées.
4. [noun] A light, flaky pastry that is made by repeatedly folding the rolled pastry into many layers
5. La pâte à choux est une pâte complexe, cuite en deux temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré?) ou salées (gougères, pommes dauphines?). Elle est obtenue par l'incorporation d'oeufs dans une pâte appelée « panade », composée de farine qui subit une opération de pré-cuisson dans de l'eau et/ou du lait, salée, beurrée et au cours du déssechage. Plusieurs opérations, maintenant assez mécanisées, nécessitaient beaucoup d'énergie et de forces.
6. [noun] A form of pastry in which the fat (shortening) is rolled into the dough to produce a flaky texture
7. La pâte feuilletée , ou feuilletage , est un type de pâte obtenue par abaissage et pliages successifs de couches alternant une pâte basique ( farine, eau et sel ) et une matière grasse ( huile, margarine ou beurre ) , technique culinaire dite de la pâte tourée. Après cuisson, cette pâte croustillante et légère est utilisée aussi bien en viennoiserie ( croissants, palmiers, chaussons aux pommes? ) , pâtisserie ( mille-feuille, galette? ) , qu'en charcuterie pâtissière ( bouchée à la reine, tourtes, friand? ) .
