orxata de xufla : boisson traditionnelle espagnole à base de tubercules de souchet (xufa), sucrée et souvent aromatisée à la cannelle ou à la vanille, consommée principalement en été.
Lors d'une chaude journée d'été, rien ne vaut un verre d'orxata de xufla bien frais.
Les enfants adorent l'orxata de xufla, surtout lorsqu'elle est servie avec des churros.
Dans certaines régions d'Espagne, l'orxata de xufla est considérée comme une spécialité locale incontournable.
