1. (Chimie) Composé aromatique aldéhydique de synthèse découvert en 1869 par les chimistes Fittig et Mielk dont l'odeur vanillée est analogue à celle de l'héliotrope contenue dans l'essence de sassafras.
2. L'héliotropine ou pipéronal est un composé organique de formule brute C8H6O3
3. (Chimie) Composé aldéhydique synthétique, découvert en 1869 par Fittig et Mielck, caractérisé par une odeur vanillée similaire à celle de l'héliotrope et présente dans l'essence de sassafras.
La chimie de synthèse provoque une révolution avec la coumarine, l'héliotropine, la vanilline, l'ionone et les premiers aldéhydes. - Jean Castarède, Histoire du luxe en France: des origines à nos jours
