1. Retirer de la broche une volaille, une viande qu'on a fait rôtir.
2. (Reliure) Enlever les fils de couture qui retiennent les pages d'un livre broché.
3. Retirer de la broche une volaille, une viande qu'on a fait rôtir.
Vingt minutes avant de retirer le rosbif du feu, déballez-le pour en colorer les surfaces, débrochez-le sur un plafond, salez-le, tenez-le à l'étuve pendant une demi-heure; [?]. (Urbain Dubois & Émile Bernard, La Cuisine classique, 3e éd., Paris : E. Dentu, 1868, p.125)
4. Action d'ôter de la broche une pièce de viande ou une volaille après cuisson.
Vingt minutes avant de retirer le rosbif du feu, déballez-le pour en colorer les surfaces, débrochez-le sur un plafond, salez-le, tenez-le à l'étuve pendant une demi-heure; [...]. - Urbain Dubois & Émile Bernard, La Cuisine classique
5. (Reliure) Opération consistant à retirer les fils qui assemblent les pages d'un livre broché.
