pincée d'asa fétide : petite quantité de la résine odorante extraite de certaines plantes, utilisée principalement comme épice ou remède traditionnel, reconnue pour son odeur forte et désagréable.
Il est conseillé de n'utiliser qu'une pincée d'asa fétide dans les plats, car son goût peut rapidement dominer les autres saveurs.
Dans la médecine ayurvédique, une pincée d'asa fétide est souvent ajoutée aux préparations pour ses propriétés digestives.
Les chefs indiens utilisent parfois une pincée d'asa fétide pour rehausser le goût des légumineuses dans les currys.
