1. (Chimie) Qualifie un acide aussi appelé sel d'oseille.
On en a identifié quatre familles : les métallothionéines, les phytochélatines, les acides carboxyliques (fumarique, malique, oxalique, citrique) et les acides aminés. (La biodiversité de Nouvelle-Calédonie menacée, Pour la science, octobre 2009, page 44)
Plus tard on a reconnu que les acides chromique, chlorique, borique, acétique, et oxalique, ainsi que les chlorures de magnésium et d'étain, et enfin les aluns, se comportaient comme l'acide fluorhydrique. (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
2. (Chimie) De ou relatif à un acide organique dicarboxylique, présent naturellement dans de nombreux végétaux tels que l'oseille et la rhubarbe, et utilisé dans divers procédés industriels.
On en a identifié quatre familles : les métallothionéines, les phytochélatines, les acides carboxyliques (fumarique, malique, oxalique, citrique) et les acides aminés. - La biodiversité de Nouvelle-Calédonie menacée, Pour la science
