Émulsifiant naturel : Substance d'origine naturelle qui permet de stabiliser un mélange de deux liquides non miscibles, comme l'eau et l'huile, en réduisant la tension superficielle entre eux.
Les émulsifiants naturels, tels que la lécithine, sont souvent utilisés dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture des produits.
Dans la cosmétique, les émulsifiants naturels aident à créer des crèmes et lotions homogènes sans recourir à des additifs synthétiques.
De nombreux chefs privilégient les émulsifiants naturels pour préparer des sauces onctueuses et savoureuses, comme la mayonnaise maison.
