osso-buco milanais : plat traditionnel de la cuisine italienne, originaire de Milan, composé de jarret de veau braisé, généralement servi avec une gremolata, un mélange d'ail, de persil et de zeste de citron, accompagné de risotto ou de polenta.
Ce dimanche, nous avons préparé un osso-buco milanais pour le déjeuner, accompagné d'un risotto crémeux.
Lors de notre voyage à Milan, nous avons dégusté un authentique osso-buco milanais dans un restaurant local.
La clé d'un bon osso-buco milanais réside dans la cuisson lente, qui permet à la viande de devenir tendre et savoureuse.
