1. Hillbilly est un stéréotype américain appliqué originellement à certains habitants des Appalaches et des monts Ozarks . En anglais, ce terme a toutefois été élargi pour désigner toute population ou tout citoyen fortement inculte et grossièrement attaché à ses pénates, vivant le plus souvent dans des contrées rurales. C'est à peu près l'équivalent des termes français « péquenaud » ou « plouc ».
2. (Musique) Genre musical américain antérieur à la country, caractérisé par la musique traditionnelle des populations blanches.
Comme si toutes les contradictions américaines avaient été résolues dans un rêve, l'enregistrement laborieux de That's All Right Mama, un morceau de rhythm'n'blues revu à la sauce hillbilly, donne naissance à la musique moderne binaire, inventant l'idée même du rock'n'roll dans la moiteur d'une nuit d'été de Memphis, le 5 juillet 1954. - Florent Mazzoleni, L'Odyssée du rock
3. (Anglicisme) (Ethnologie) Individu blanc vivant dans les zones rurales et montagneuses du Centre-Est des États-Unis.
Plusieurs figurants de ce « Far Nord » offrent d'ailleurs une sorte de calque saguenéen au hillbilly des Appalaches, ce pouilleux consanguin pataugeant dans le moonshine quelque part à l'ombre du monde moderne. - Nuit blanche, n° 15
